Большинство людей, придерживающихся диет, стремятся сбросить лишний вес. Но есть и те, кто пытается этот вес набрать.

Довольно часто необходимость набора веса может возникнуть после долгой продолжительной болезни, приведшей к истощению организма; в послеоперационный период или в период тяжёлых физических нагрузок, а также в связи с наследственностью. В любом случае, существует проблема, которую требуется решить.

Желающему поправиться необходимо потреблять высококалорийную пищу — около 3000 калорий в день.

При приготовлении пищи необходимо большое внимание уделять и красивому оформлению блюд, так как последнее будет способствовать улучшению аппетита. Надо точно соблюдать время приема пищи — не менее 5—6 раз в сутки. Похудание, как правило, сопровождается отсутствием аппетита, поэтому необходимо постепенно увеличивать порции с тем, чтобы приучиться к систематическому и более обильному питанию. В этих случаях рекомендуются жиры в виде сдобных кондитерских изделий, десерта и соусы.

В избытке не рекомендуется потреблять белок. его количество не должно превышать 100 г в день.

В питание надо включать блюда, возбуждающие аппетит (крепкие бульоны, фруктовые и овощные соки, различные специи и приправы, острые соусы, иногда можно потреблять десерт с сухим или красным вином или коньяком в малых дозах).

Можно употреблять жирное мясо в жареном виде с обязательным добавлением кислых или острых приправ (ломтик лимона, хрен, горчица, соус с перцем и др.). Желательно для возбуждения аппетита потреблять копчености (мясо или рыба).

Овощи необходимо употреблять в самых разнообразных видах: вареные со сливочным маслом и посыпанные панировочными сухарями, тушеные и сырые с майонезом, со сметаной и острыми приправами. Кроме овощных гарниров, к мясу рекомендуются различные каши, макароны. Картофель может быть приготовлен в любом виде: жареный в растительном масле, печеный, политый жиром, вареный со сливочным маслом, пюре с молохом или сливками и маслом.

Супы должны быть концентрированными, приготовленными на крепком бульоне, заправленными сметаной или желтком. Они должны быть вкусными, и принимать их следует в небольших количествах.

Большую роль в усиленной диете играют яйца в различном виде.

Примерное меню диеты для набора веса

Первая диета

Первый завтрак: чай с молоком, ломтик сырокопченой колбасы, творог со сметаной, редис, хлеб с маслом;

Второй завтрак: фруктовый сок, сдобная булка;

Обед: куриный суп с лапшой, бифштекс жареный с луком, жареный картофель, цветная капуста, салат из свежих помидоров, фруктовое желе;

Полдник: сливки, печенье;

Ужин: омлет из одного яйца с зеленым горошком, хлеб с маслом, чай;

Вторая диета

Первый завтрак: яичница-глазунья, салат из сладкого перца, хлеб, масло, кофе со сливками;

Второй завтрак: сельдь, масло, хлеб, чай;

Обед: икра из синих баклажан, борщ, жареная телячья печёнка, перловая каша, зелёный салат с редиской и сметаной, компот;

Полдник: заварной крем, кофе, печенье;

Ужин: овощной салат с майонезом, постная ветчина, масло, хлеб, чай.

Обед: суп томатный с рисом, буженина, картофель печёный, салат из сырой красной капусты, рыба жареная, взбитые сливки с вишневым вареньем;

Полдник: какао, сдобная булка;